Birichino 2021
€ 20.00
È un vino nebbiolo vinificato rosato. dopo la deraspopigiatura di un uva sana e matura alla fine della vendemmia viene appoggiato su un torchio sgrondando solamente il mosto fiore. un successivo travaso il giorno seguente permette di far partire la fermentazione di un mosto pulito e quasi limpido. Ha una resa uva vino inferiore al 30% cercando di ottenere il meglio dal nostro nebbiolo. Una grande personalità permessa dalla collaborazione con il birrificio pinta alpina, al quale consegno la rimanenza dopo una settimana di criomacerazione di 500 l di succo di uva da aggiungere alla loro cotta. 6 mesi in vasca d’acciaio e 4 travasi dfi cui 1 in esterna per 2 mesi godendo delle temperature invernali valtellinesi danno la giusta maturazione e stabilità al vino esaltandone le sue caratteristiche rendendolo un vino all’apparenza facile ma di tutt’altra essenza: BIRICHINO
Nome: BIRICHINO
Vitigno: nebbiolo
Annata: 2021
Gradazione: 13.5 vol%
Maturazione: Solo vasca inox
Lotto: L220401 imbottigliato il 1 / 04 / 2022
Colore: Rosato chiaretto
Profumi: Frutta pasta bianca, mela ,pesca e fragola, sentori di rosa.
Gusto: Fresco, sapido, lungo, di lunghezza persistente.
Produzione: Fresco, sapido, lungo, di lunghezza persistente
Servizio: calice Ballon, temperatura di 8 °C
Abbinamento: È adatto ad ogni occasione, perfetto come aperitivo